霸味薑母鴨

經過一小段路後，就抵達了路旁的薑母鴨店，紅色招牌在那空曠的路邊好不醒目。店內裝潢簡單，一些圓形或方形的小矮桌，正後方牆上掛著巨大的店名與商標。坐上之後店員會將放在外頭燒得火紅的一盆爐火放在一個鐵水桶裡，鐵水桶會放在桌子中央的圓形凹槽，然後爐火上會擺上一整陶鍋的薑母鴨。甫放上來時即可聞到那濃郁湯頭飄散出來的香味，裡頭放著已經預先煮過的加點配料，青菜的部份則是另外以盤子盛裝。

餐具附上了一只長湯杓，要什麼料就撈起來放在碗裡。由於加點的配料的價錢不算貴，所以吃起來也不用特別在意。選了鴨肉丸、袖珍菇、鴨血糕和麻油麵線，青菜部份則是選了茼蒿以及高麗菜。除了青菜之外，麵線也是另外盛裝上桌的。桌上就只有兩種沾醬。一種是添了生辣椒的醬油，另一種是以豆腐乳特製的沾醬。沾上那小碟子裡的豆腐乳沾醬，瞬間就讓替薑母鴨湯底煮出的食材帶出了口味上的層次感。

主角鴨肉的部份，不像一般對於鴨肉的印象，一方面保留了鴨肉的咬勁，另一方面卻也煮出了鴨肉的軟嫩。數量的部份也給的很大方。湯底的部份與炭火的部份都可以選擇再添加。湯的味道真的很濃厚，不同於外頭沖粉泡出來的高湯底，以中藥材和鴨肉熬煮的深色湯底，一碗喝下去相當暖胃，卻不會給人羊肉的那種燥熱感。真的很適合冬天的時候來吃。