製麵的浪漫

基於「廚房的戰鬥」實在太有意思了，所以特別決定獨立出來一個分類。

上網找了些資料以後，匆匆決定製作我流麵條。其實網路上的資料真的就是眾說紛紜。很多人都有嘗試用文字敘述或者拍攝影片，但總感覺效果不太好。心理想著：「反正就試試看！」這種不怕死的態度就嘗試了。

使用的是最一般的中筋麵粉，超市販賣一小包的那種。由於沒有任何量測重量的工具，所以只好把麵粉先倒出來，再慢慢地加入少許的水，直到手感接近想像中的麵團為止。不得不說這實在是個風險很大的方法，不過我的打算完全是只要規避掉水太多變成麵糊的結果，一切應該都在控制範圍內。就這樣土法煉鋼的揉製出了麵團。

可能是揉製的過程出了問題，導致麵團似乎不能「揉成一團」。印象中好像不能改變揉製的方向，否則會有不好得結果，但這是在做完以後才想起來的事。總之，在一番努力之下盡力讓麵團長得像麵團了。

因為倉促決定，所以也沒有特別購買桿麵棍。棍子的部份就直接使用了一般的飲料玻璃瓶來代替，頗有濫竽充數的感覺。小時候也看過大人用玻璃酒瓶製作花生粉。不過麵團好像推不太開，相當的硬。比想像中的硬多了。在將麵團桿成一大片後，就用刀子慢慢切成條狀。這裡最失敗的地方莫過於厚度抓太厚，而且桿麵的技術不成熟，所以麵條的形狀相當的隨意。

晚餐就是那些手工麵條，還是要面對啊。由於麵條實在太厚，厚度大概是一般寬麵的兩倍，所以延長了料理的時間。反正那些麵條也煮不爛。吃起來很蠢，簡直蠢斃了，像是在吃「麵塊」一樣，不過飽足感十足。

檢討的部份大概是麵團製作那邊，最好還是可以得到正確的比率會比較好。因為第一次作，所以無法直接判定什麼樣的麵團才是「正確的」麵團。桿麵的技巧需要學習，此時有些羨慕擁有簡易製麵機的人。總是一次體驗，也許下次會更好，也許沒有下次，哈哈。