南崁的肉圓店

之前發生外帶肉圓忘記加辣打小孩事件以後，就一直很想在南崁這邊找肉圓來吃。Google以後發現真的很少，大部分都是推薦到桃園市那邊，只有找到兩家，都不是以肉圓為名，分別是「黃麗花南部粽」跟「南崁曾記甜不辣」。

位在南崁路上，佳瑪商場旁邊的黃麗花南部粽，賣的肉圓品名就叫「彰化肉圓」。彰化肉圓不能說是油炸，而是將肉圓用低溫的油下去泡，這樣的好處就是肉圓皮變得Q彈有咬勁。內餡是切成正方形的筍丁與絞肉。

老闆娘將肉圓從油中撈起，稍微瀝乾，用剪刀將中間剪出一道十字開口，淋上醬料，灑上香菜，就完成這道料理。

肉圓一上桌，就能聞到那經油溫作用釋放的蒜香。吃的時候，加點辣，用湯匙盛著，不怕燙，將肉圓和著些醬料，一口接著一口放進嘴裡。醬料的鹹香，加上炸物所獨有的油脂風味，尤為滿足。

南竹路上市場旁邊的南崁曾記甜不辣賣得肉圓相當多人推薦。這間晚上不賣，所以一直無緣拜訪。終於上週日偶有空閒，當作早午餐去嚐鮮。

比起黃麗花南部粽的彰化肉圓，這裡供應的是清蒸肉圓。位在菜市場口的店面相當熱鬧，除了肉圓，還有供應甜不辣、大腸麵線、四神湯、皮蛋瘦肉粥等等的台式主食。

點餐以後，老闆娘從蒸籠裡起出一個白白胖胖的肉圓放在碗裡，不切，直接淋上醬汁就上桌了。

肉圓在鹹中偏甜的紅色醬汁中怡然自得。用湯匙輕輕切開，內餡是高麗菜混著絞肉，很是清爽，又有飽足感，讓人不禁想問為何其他早餐店沒有清蒸肉圓供人當作早餐。

雖說清蒸肉圓在肉圓皮的部份，比起彰化肉圓，終究還是輸在那彈性跟Q度，但清蒸肉圓吃完以後，不會有彰化肉圓那種微膩的口感，也比較不會感覺到負擔。

總之是各有支持者。因為兩家都吃了，所以特撰此文，分享給南崁的朋友們。